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劇的楽チンスイートポテト
by クック63JPSJ☆
バターも生クリームも使わない ローカロリースイートポテト! メレンゲ付きでフワフワ!
材料
(8人分)
サツマ芋
大2本
牛乳
200ml
砂糖
50g
ハチミツ
大さじ2-3
卵黄
2個分
卵白
2個分
このレシピの生い立ち
生クリームもバターもない時にスイートポテトを作りたくなり、メレンゲのしっとり感で、生クリームとバターのコクを補いました。脂っこくないので、小さな方から高齢の方まで楽しめます!
1.
サツマ芋の皮をむき1ー2センチ幅の輪切りにし、蒸し器で蒸す。もしくは、電子レンジで蒸す。フォークで刺して割れるまで。
2.
蒸したサツマ芋を、マッシャーで、つぶす。マッシャーがない場合は、へらか、しゃもじで柔らかくなるまでつぶす。
3.
つぶしたサツマ芋に3-4回に分けて、それぞれ牛乳、お砂糖、ハチミツを加えてよく混ぜる。
4.
牛乳の量は、サツマ芋の水分量が少なければ増やし、サツマ芋の水分量が多ければ減らす。砂糖もサツマ芋の甘味が強ければ減らす。
5.
卵を黄身と白身にわけて、黄身は、軽くまぜておく。卵黄は、2回に分けて、サツマ芋ペーストに混ぜる。卵白は泡立てる。
6.
オーブンを210度に加熱しておく。
7.
耐熱容器に、サツマ芋ペーストを敷き その上に、メレンゲ(泡立てた、卵白。好みで砂糖を加える)を重ねる。
8.
オーブンで15分焼き、メレンゲが茶色に焼き色がついたら、火をとめ、オーブンの中で余熱で10分置く。
https://cookpad.com/recipe/2778877
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