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■ふわふわのキャロットケーキ■
by のおこ
イースターラビットにちなんで。子供用にしっとりフワフワの軽いキャロットケーキにしました。
コツ、ポイント
*是非ブラウンシュガー(三温糖)を使って下さい。 *卵は常温にして使います。 *混ぜるときに練ったり、泡をつぶしてしまわないように。
材料
(18×18cm正方形型)
○にんじん
約80g(正味)
○オレンジジュース
60ml(大さじ4)
○溶かしバター
50g
●小麦粉
150g
●ベーキングパウダー
小さじ半
●シナモン(なくても)
小さじ半
☆全卵
3個
☆ブラウンシュガー(三温糖など)
100g
このレシピの生い立ち
ずっしりとしたオーソドックスな人参ケーキを子供向けに軽めに仕上げました。かなやんちゃんの万能ヨーグルトクリームを作って、チーズクリームの代わりに使える!と早速作ってみました。
1.
*オーブンを170℃に予熱します。 *型にクッキングシートを敷き詰めておきます。
2.
○材料のにんじんをおろして、オレンジジュース、溶かしバター、と合わせる。
3.
●材料の粉類を合わせて振るっておく。
4.
☆材料の全卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
5.
ボリュームがでて生地をすくい上から落とすと、線のあと残るようになればOK。 (寒い時期は初め湯銭にかけながら)
6.
木ベラに持ちかえ、○材料(手順2の液類)を3数回程、大きく完全に混ざりきらないようにざっと混ぜます。
7.
完全に混ざりきらないうちに、●材料(手順3の粉類)を加え、大きくボリュームをつぶさないように切リ混ぜします。
8.
予熱したオーブンに入れ、うっすら焼き色がつき、竹串をさしても生地がつかなくなくなるまで焼きます。
9.
ご家庭のオーブンによって焼き時間が異なるので焼き色を目安にして下さい。時間は20分~。
10.
ガスオーブンを使う場合、乾燥しやすいので、水をはった小さい耐熱容器を一緒にオーブンへ入れます。
11.
食べやすい大きさに切り分けて。かなやんちゃんのヨーグルトクリームを添えました。
12.
【万能ヨーグトクリーム】byかなやんチャン:レシピID273597
https://cookpad.com/recipe/277896
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