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コリンキーの梅酢にぎり寿司
by 野菜ソムリエmiwa
梅酢を使ったコリンキーの即席漬けと、梅酢の酢飯で、あっという間にヘルシーなにぎり寿司に!
コツ、ポイント
コリンキーの塩もみは不要です。スライスしたまま軽く揉んで、2~3分つけるだけで浅漬けが出来上がります。 大葉は、ご飯が冷めてから混ぜてください。ご飯が温かいと、大葉の色が茶色っぽくなってしまいます。
材料
(2人分)
温かいご飯
お茶碗2杯
めぐみの郷すし梅酢
大さじ1.5 ※お好みによって調整してください
大葉
2枚
コリンキー
1/4個
めぐみの郷こんぶ梅酢
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
コリンキーの即席漬けが美味しく、他の食材とコラボレーションしたいなと考えていたところ、野菜寿司を思い出し、コリンキーもいいかなと思いました。
1.
ビニール袋に、スライスしたコリンキー、「めぐみの郷こんぶ梅酢」、水を入れ、軽くもみ、2分程度置いておきます。
2.
温かいごはんに、「めぐみの郷すし梅酢」を加え、混ぜあわせます。
3.
ご飯がさめたら、大葉を混ぜ、酢飯のできあがりです。
4.
酢飯をにぎり、漬けたコリンキーをのせてください。
https://cookpad.com/recipe/2780275
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