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秋☆えのきの和風レモンバタースープ
by ☆熊八☆
さっと作れます! えのきの食感とバター&レモンが美味しいスープです♪
コツ、ポイント
しめじでも美味しいです☆
材料
(2〜3人分)
榎茸(大1パック)
200g
レモン(スライス)
2〜3枚
水
4カップ
だしの素(ほんだし)
小さじ4
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
バター
20g
醤油
小さじ2
粗びきコショウ
適量
このレシピの生い立ち
たまに行く居酒屋さんのお気に入りメニューえのきホイルをヒントに、スープにして作ってみました。
1.
榎茸の石附を切り落として、食べやすい太さにほぐす。
2.
レモンを薄くスライスしておく。
3.
鍋に水を注いで火にかける。 沸騰したらだしの素・みりん・酒を入れる。
4.
榎茸を入れて中火で2分程煮る。
5.
醤油とバターを加えてバターが溶けるように混ぜる。
6.
粗びきコショウを利かせるくらいにふって出来上がり。 器によそってレモンを浮かべます。
https://cookpad.com/recipe/2780445
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