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エビマヨ?いえ、トリマヨです!
by とりかもさん
中華料理で人気のエビマヨを、手軽にできる鶏ささみでアレンジしてみました。 揚げませんが、エビマヨに負けない美味しさです!
コツ、ポイント
鶏ささみは、少し多めの油で揚げ焼きにして、かりっとさせるのがポイントです。 鶏にからめたマヨソースで、お野菜も美味しくいただけます。 味がしっかりしているので、この量で満足感があります。 もちろん、エビマヨのソースとしても使えます。
材料
(2人分)
鶏ささみ
4本
○塩
ひとつまみ
○しょうが(すりおろし)
1片
○にんにく(すりおろし)
1/2片
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
マヨネーズソース(★)
★マヨネーズ
大さじ4
★加糖練乳
大さじ2
★生クリーム
大さじ2
★レモン汁
小さじ1/2
グリーンリーフレタス
2~3枚
ミニトマト
2個
このレシピの生い立ち
海老が食べられないけど、エビマヨのソースが大好きなんです! なんとか、食べられないかと考えた結果、いつも、すじを取って冷凍ストックしてある鶏ささみを、海老の代わりに使ってみました。
1.
鶏ささみは、すじを取り、1本を3~4等分の一口大の大きさに切る。 ○の材料で下味をつけ5分程度おく。
2.
マヨネーズソースを作る。ボウルに、★の材料を全て入れ良く混ぜる。
3.
グリーンリーフレタスは、細切りにし水につけ、ザルにあげ水気を切っておく。 ミニトマトは縦半分に切る。
4.
1の鶏ささみの両面に片栗粉をつける。 *茶漉しなどで、ふるってつけるとまんべんなくつけられる。
5.
フライパンに、少し多めにサラダ油をひき、中火にかけ 3の鶏ささみを入れる。 軽くきつね色になったら、裏返し裏面も焼く。
6.
鶏ささみに、火が通ったら、取り出して、熱いうちにマヨネーズソースと和える。
7.
お皿に、水気を良く切ったグリーンリーフレタスを敷き、その上にトリマヨを盛り付ける。レタスの脇に、ミニトマトを添える。
8.
☆2014.11.23 初れぽいただきました!ありがとうございます(^-^)♪
https://cookpad.com/recipe/2780550
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