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小麦アレルギーの娘が、最近グルテンフリーの食事を作るようになり、タブーリを良く作ります。 昨日は、カリフラワーを細かく挽いて、ブルグル(挽き割り麦・バルガー麦)やクスクスの代用にしていたので、教えてもらいました。有名な手法だそうです。