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ギリシャ風 ピーマンのライス詰め
by labellevie
手間は10分、後はオーブンに入れて簡単に出来るレシピです。トマトのライス詰めもあるようですが、今回は大型ピーマンのみで♪
コツ、ポイント
味付けは塩胡椒で調節して下さい。
材料
(2人分)
○玉ねぎ(みじん切り)
1個
○にんにく(みじん切り)
1片
●お米
1カップ
●トマト(細かく切る)
1個~2個
●パセリ(みじん切り)
1房
●塩・胡椒
適量
●オリーブオイル
大さじ5~6
●バター
約50g
ピーマン
大2個
チーズ(ピザ用)
適量
このレシピの生い立ち
大きなピーマンがあったので、それをメインにと思い、ギリシャ風にし切って炒めて詰めるだけの簡単オーブン料理。
1.
お米を研ぎ、水気を切っておく。 オーブンを210度で予熱する。 フライパンにオリーブ半分を入れ、○を炒める。
2.
ある程度炒めたら、●を投入し、軽く炒めて5分程弱火にし蓋をする。 その間、ピーマンを好きな形にカットし、中を取り除く。
3.
ピーマンに2を3/4ほど詰めて、チーズをたっぷりかけ、ピーマンのカットした残りを蓋にしてオリーブを掛けてオーブンへ。
4.
約40分~45分で出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2781195
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