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赤玉ねぎ寒天
by 中医薬膳士清水えり
みじん切りの玉ねぎを入れた寒天。お酢の効果できれいなピンク色。血液さらさら効果もあります。野菜やお肉やお魚と。ドレッシング代わりに使います。
コツ、ポイント
最初からお酢を入れると寒天が固まらないので注意してください。玉ねぎの辛味が苦手な方は細かく、そうでない方は粗みじんで。
材料
(400cc容器1個分)
赤玉ねぎ
1/2個
寒天パウダー
2g
酢
おおさじ2
塩
小さじ1/2
砂糖
一つまみ
このレシピの生い立ち
最近寒天料理にはまっていて、赤玉ねぎでフレンチドレッシングを作ったら、とてもきれいな色になったので、やってみました。
1.
赤玉ねぎはみじん切りにして、酢、塩、砂糖と混ぜておく。寒天を水300ccに振り入れ、沸騰させる。煮立ったら弱火で1分以上につめる。
2.
しっかりに立てた寒天液に玉ねぎを入れて混ぜ、容器に流して固める。
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