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カリッとジューシー☆柚子胡椒風味の油琳鶏
by オジカソース
カリッと揚げたジューシーな鶏もも肉に、薬味を聞かせた柚子こしょうポン酢を合わせました。ごはんが進むおかずです♪
コツ、ポイント
鶏もも肉は表面をカリッと焼き固め、少し置いて余熱で火を通してから切り分けるとジューシーに仕上がります♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
●塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
●ガーリックパウダー
小さじ1/4
●おろししょうが
小さじ1/2
●酒
大さじ1
●卵
1/2個
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
レタス
1/4個
■
油琳ソース
オジカ 柚子こしょうぽん酢
大さじ3
しょうが(みじん切り)
15g
青ネギ(小口切り)
1/4束
このレシピの生い立ち
家族に好評な油琳鶏。たまには少し味を変えてみようと、柚子胡椒風味にしてみました。
1.
今回は柚子こしょうぽん酢を使います。
2.
鶏もも肉は縦半分に切ってポリ袋に入れ、●の材料を加えてよく揉み、下味をつけておきます。
3.
油琳ソース用の材料をすべて合わせておきます。 付け合わせ用のレタスは細く切ります。
4.
1の鶏肉に薄力粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を5mmくらいしいたフライパンで揚げ焼きにします。
5.
弱めの中火で両面を4~5分ずつ焼き、表面がカリッとしたら取り出します。
6.
フライパンから取り出した鶏肉を3~4分程落ち着かせ、1cm幅に切ります。
7.
レタスを敷いた皿に鶏肉を盛り、油琳ソースをかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2781736
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