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誰も失敗しない!ホワイトソースの作り方
by 植野利幸シェフ
一番簡単で失敗しないホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方です。
コツ、ポイント
必ず冷えた牛乳で小麦粉を溶かしてくださいね。
材料
(4人分)
無塩バター
70g
牛乳
500cc
薄力小麦粉
60g
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました
1.
ナベに冷たい牛乳を入れます。
2.
小麦粉を入れて塩コショウをします。
3.
冷たい状態でビーターで粉を溶かします。20秒ほどしっかり混ぜれば溶けます。
4.
カットしたバターを入れて中火で火を入れていきます。 その時はずっと混ぜ続けます。
5.
温かくなるにつれて 濃度が付いていきます。 最初から最後まで しっかり混ぜ続けます。
6.
ボコボコ沸いてきて 約1分ほど弱火で 混ぜながら粉臭さを飛ばしていき出来上がりです。
7.
このやり方は簡単に作るためのもので本格的な作り方は僕の28万アクセスがあったこのレシピもございます・ID:2679526
https://cookpad.com/recipe/2781897
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