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トンカツ用の肉で生姜焼き~野菜入り~
by ホンザワラ
トンカツ用の肉を買ってきて、すぐ使わなければラップをして冷凍します。 半解凍状態だと切りやすいです。
コツ、ポイント
薄力粉をまぶすことで、調味料が絡まりやすくなります。 今回は玉ねぎ・にんじん・ピーマンを使いましたが、お好みの野菜でどうぞ。 調味料に酢小さじ2入れるとさっぱり風味になります。
材料
(4人分)
豚ロース肉(トンカツ用)
4枚(約400g)
打ち粉用の薄力粉
大さじ1
玉ねぎ
小1こ
にんじん
1/2本
ピーマン
3こ
サラダ油
大さじ1
●料理酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ1
●しょうがのしぼり汁
大さじ1
付け合わせのキャベツのせんぎり
適量
このレシピの生い立ち
トンカツ用の肉を出したもののトンカツにするのが面倒になり、結局生姜焼きにしました。 肉が細切り状態なので食べやすいです。
1.
●の調味料は合わせておく。
2.
野菜の下処理 玉ねぎ:5㎜幅のくし型 にんじん:縦3㎝横1㎝厚さ2㎜の短冊切り ピーマン:縦半分に切り横に1㎝幅に切る
3.
豚肉は繊維を断ち切るよう約2㎜幅に切る。 薄力粉をまんべんなくまぶす。
4.
フライパンを熱しサラダ油を入れ豚肉を炒める。表面の色が変わったら玉ねぎとにんじんを加える。
5.
豚肉・玉ねぎ・にんじんに火が通ったら●の調味料を加える。 火加減は強火で。
6.
調味料が煮詰まってきたらピーマンを加えサッと炒める。
7.
皿に生姜焼きを盛り付け、千切りキャベツを添える。
8.
2018.5.31、当レシピが「とんかつ用」の人気検索でトップ10に入りました
https://cookpad.com/recipe/2781990
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