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あっさり簡単☆ベイクドチーズケーキ♪
by けゆあ
昔、通っていたお店の手作りチーズケーキです。卵がやや多めなのでスフレかと思うほどあっさり。メレンゲ立てないのにスポンジ状になるから不思議!
コツ、ポイント
■特にありません。ワンボールでとにかく混ぜ込んでいくだけ。■同じ手順で、『クリームチーズ200g、砂糖60g、卵2個、生クリーム200ml、レモン汁大匙1~2、薄力粉大さじ3』にすれば濃厚なベークドチーズケーキになります。焼きは160度で30~40分です。どちらも美味しいです。■レモンは大匙1でもOK。
材料
(18cm丸型1個分)
クリームチーズ
200g
砂糖(あれば三温糖)
80g
卵
3個
生クリーム
200ml
レモン汁
大さじ2
薄力粉・強力粉
各大さじ3
このレシピの生い立ち
昔、通っていたお店(ケーキ屋ではないですが・・)のチーズケーキを店主から教えてもらい、私なりに作りやすくしました。
1.
型の底にクッキングペーパーを敷き、周りにマーガリンをまんべんなく塗り、小麦粉をまぶしておく。オーブンを160度に余熱しておく。
2.
クリームチーズをレンジで40秒チン。ハンドミキサーで、クリーム状に練って、砂糖を加えさらにすり混ぜる。
3.
②に卵を1個ずつ加えてさらにふんわりするまでしっかり混ぜる。
4.
生クリーム、レモン汁を加えややふっくらする位混ぜる。(混ぜすぎると割れることがあります。右の生地の感じを参照してください。)
5.
振るった粉を加え、泡だて器に換え軽く混ぜる。
6.
型に流し、オーブンで160度で40分焼く。(電気オーブンはもう少し時間かかるかも知れません。10~20度温度を上げて焼いて下さい。)周りをナイフで剥がして冷まします。
7.
完成!
https://cookpad.com/recipe/278248
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