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韓国在住日本人嫁です(^^) 韓国人の姑から伝授された作り方です。病弱だった舅の為、少しでも脂を取り除こうと努力されてました。結果、肉本来の味が残って美味しくなります。その味が忘れられずに、今では私が手間暇かけてこの方法で作ってます。