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止まらないサクサクミニ食パン
by Dodolook
かなりシンープルな食材で超〜おいしいミニ食パン。一個食べたら止まらないぞ!
コツ、ポイント
できた食パンが底がサクサクしてごまの風味がたっぷり。焼く前に少し天板に油足してもっとサクサクにできます。
材料
(16個(20cm╳20cm))
■
材料A
強力粉
175g
薄力粉
75g
砂糖
50g
ドライイースト
2g
ベーキングパウダー
2g
塩
1g
牛乳
100g
溶いた卵
60g
■
材料B
薄力粉
3g
砂糖
12g
白ゴマ
9g
■
材料C
ハチミツ
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
友達が教えてもらったレシピ。はじめて挑戦して、かなりおいしくてたまらない!
1.
材料AをHBいれ、1次発酵終わるまでお任せ
2.
材料Bを混ぜる。
3.
1次発酵が終わったら、8分割し、ベンチタイム15分
4.
20ゼンーチに延ばして、ぐるぐる巻いて最後の部分しかり止める。
5.
真ん中にカットして
6.
切り口を水(分量外)をつけ、材料Bをしっかり押し付ける
7.
高さ約5cm天板にサラダ油多めに塗る
8.
全部材料Bをつけたら天板に並ぶ
9.
約45分二次発酵します(step4がしっかり止めないと写真のように形が崩れてしまう)
10.
ごまを少し上から散し、油を表面を塗って、180ー190℃に予熱したオーブンで15分焼成
11.
焼成して材料Cを表面に塗って冷めたらok!
https://cookpad.com/recipe/2783356
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