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ポテトンカツ
by misabo
見た目は普通のトンカツですが、豚ロース薄切りにマッシュポテトをは挟んで揚げてあります。節約料理です。
コツ、ポイント
マッシュポテトにお砂糖をいれるのがポイントです。あと牛乳を入れしっとりさせお肉になじみやすくします。 マッシュポテトの中に、とろけるチーズ入れたらさらにおいしそうだけど、高カロリーなのでまだトライしていません。
材料
(3つ分)
豚ロース薄切り
6枚
ジャガイモ
中2個
砂糖
小さじ1/2
バター
少々
牛乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた定番料理です。おじいちゃんもポテトンカツが大好きでした。柔らかいので歯が悪くて大丈夫!子供さんにもうけるとおもいます。
1.
じゃがいもは皮ごと電子レンジでチンして、熱いうちに皮をむきます。適当な大きさに切りボールに入れ、塩・胡椒・バター・お砂糖をいれて、マッシュします。 (熱いうちにバターを入れないと、溶けないので注意してください)
2.
マッシュしたポテトに牛乳を少しずついれて、しっとりさせます。しっとりさせると豚肉になじみやすいです。
3.
豚肉の表面に塩・胡椒をします。 2枚ずつ組み合わせて重ね合わせるので、脂身を手前に置くのと、向こう側に置くのと、気をつけてください。
4.
豚肉に小麦粉or片栗粉を振ります。
5.
豚肉にマッシュしたポテトをはさみます。 あまり厚くしない方がよいです。
6.
小麦粉、卵、パン粉の順につけて、通常のトンカツを揚げる容量で揚げます。 中のポテトにはすでに火が通っているので、揚げ色がついたらOKです。
https://cookpad.com/recipe/278356
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