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マグロのステーキ ~ミディアムレア~
by ゆみこ’Sキッチン
まぐろの柵でステーキです。 ソースも魚にぴったりの味でさっぱりしていて食べ過ぎてしまいます。 是非試してみて下さい。
コツ、ポイント
マグロは強めの火加減で焦げ目がつくくらいに焼く 焼き加減はミディアムレアくらいで長く焼かない。 柵は2センチの厚さくらいがよい。
材料
(2人分)
まぐろ(刺身用)柵
200g×2
塩・胡椒
少々
オリーブ油
小さじ2
A A 細ネギ(みじん切り)
1/2束
A 茗荷(みじん切)
大さじ4
A 大根おろし
大さじ4
A 粒マスタード
大さじ2
A 醤油
大さじ1
A はちみつ
小さじ1
A オリーブオイル
大さじ1
パプリカ(赤黄)
各1
B 塩・胡椒
少々
B オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
最近めっきり魚食になってきました。 お肉風に食べてみては・・・と思いつきました。
1.
まぐろに塩をして10分おき、出てきた水分を取り、胡椒を多めにする。
2.
熱したフライパンにオリーブ油を入れ強めの中火でまぐろを焼く(片面1分、返して1分)
3.
ボールにAを入れ混ぜておく。
4.
ステーキのソースとします。
5.
パプリカは薄切りにして、ビニール袋に入れBを入れよく混ぜる。
6.
お皿に5を敷き、切ったマグロステーキをのせ4のソースをたっぷりかける。
https://cookpad.com/recipe/2783616
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