文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エリンギとにんじんの味噌きんぴら
by えみまふぃん
☆レシピ本掲載☆ エリンギの食感と海苔の風味がおいしい〜 ヘルシーな変わりきんぴら♪ お弁当の隅っこにも◎
コツ、ポイント
にんじん、エリンギの固さは、お好みに調整してください(工程2) 今回はだし入り味噌を使いました (味噌の種類で多少塩分が異なります)
材料
(2〜3人分)
にんじん(小〜中)
1本
エリンギ(細切り)
1パック
ごま油
大さじ1/2
●酒
大さじ1/2
●みりん
大さじ1/2
●ぽん酢
小さじ1強
●味噌
小さじ1強
●砂糖
小さじ1/2
もみ海苔
大さじ2
七味唐辛子(お好みで)
少々
白ごま(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
味噌とポン酢で風味豊かに♪ごま油に海苔の香りも加える事で満足感がアップします 3歳息子もよく食べてくれて嬉しいです^^
1.
熱したフライパンに胡麻油を敷く 皮を剥いて細く切ったにんじん、エリンギを炒める
2.
油が回ったら大さじ1の水を入れる フライパンの蓋をして、中火以下で蒸し焼きにする
3.
火が通ったら蓋を開ける(水分を飛ばす) あらかじめ混ぜておいた●を加え、さっと炒め混ぜる
4.
火を止めて海苔を散らし、全体に絡めたら器に盛り付ける お好みで、七味唐辛子、白ごまをふりかけて完成〜♪
5.
※コツ追記 にんじんが大きい場合は半分にするか全部を使う場合、味噌を足して塩分量を調整して下さい
6.
健康レシピページで紹介して頂いています https://kenko.cookpad.com/recipes/9268
7.
栄養士のおすすめコメント↓
8.
海苔の風味が◎!人参に豊富なビタミンAは、油と一緒に調理すると吸収率がアップし、効率良く摂取できます。
9.
クックパッドニュースに掲載感謝です! http://news.cookpad.com/articles/20523
10.
2019.11 シニアごはん2に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/2783677
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.