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鍋保温で手軽に!!★自家製ヨーグルト★
by Mandy
ヨーグルトメーカーがなくても、蓋付きの深鍋で簡単に自家製ヨーグルトができます。 自家製のヨーグルトはマイルドで美味しい♪
コツ、ポイント
保温用鍋のお湯は手を入れて「アツっ!」となるくらいの温度です。 なべ底に小さな泡がぷつぷつとついてきたのを目安に。蓋をして温度を保ちます。
材料
種ヨーグルト(加糖でも無糖でも)
80g(市販品1個)
牛乳
500cc
■
蓋付き耐熱瓶
■
蓋ができる厚手の深鍋
このレシピの生い立ち
カスピ海ヨーグルトは常温でもできますが、普通のヨーグルトは保温しないとダメだということで、どうしたら簡単に保温状態が保てるか考えました。 ヨーグルトメーカーなしでも鍋保温なら簡単です。
1.
耐熱瓶にスプーンを入れ熱湯を注ぎ消毒する。ゴム手袋などで持ってお湯を切っておく。 【やけど注意!!】
2.
少し冷めてから種ヨーグルトを入れる。カップヨーグルトなどでOK 【瓶が熱いうちに入れると割れることがあるので注意!!】
3.
牛乳を瓶の口まで注いでよくかき混ぜ蓋をする。 (冷たい牛乳でOK)
4.
深めの鍋に瓶の半分ぐらい浸かるように水をはり、火をつける。鍋底に小さな泡がぷつぷつしてきたら火を止める(約55~60度)
5.
鍋に3を入れる。
6.
鍋に蓋をして冷めるまで放置。 夏なら2時間ほどで固まります。 瓶を持ち上げ、ゆるいようならもう1回4から繰り返す。
7.
★2回目からはできたヨーグルト大さじ2杯ほどを残し、種にして繰り返し作れます。
8.
★私はR-1を種ヨーグルトにしました。 同じものができている保証はありませんが、自家製は美味しいです。
9.
*豆乳ヨーグルトの美味しい作り方はこちらをどうぞ♪ヘルシー美味しい★自家製豆乳ヨーグルト★レシピID : 3006904
https://cookpad.com/recipe/2783822
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