文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タンドリーチキン♪
by クッキングSパパ
ジューシーでとても柔らかいタンドリーチキンです! 作り方の動画あり(URLは工程10参照)
コツ、ポイント
●食紅を入れるとお店っぽくなります もちろん無しでもOKです。 ●焼き時間はオーブンの性能で異なります ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11924265415.html
材料
(2~3人分)
骨付き鶏肉(もも、手羽など好きな部位)
500g
溶かしバター
10g
サラダ菜など
適量
ターメリックライス
適量
■
漬けダレ
カレー粉
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
ターメリック
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
パプリカ
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
ニンニクすりおろし
小さじ1
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ3
食紅(お好みで)
食紅に付属の専用小さじ1
■
下味
スダチやカボス、レモン等
大さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
●ジューシーで柔らかいタンドリーチキンが食べたくて作りました! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm24459383
1.
鶏肉は表面の皮に切込みを入れて味が染みやすくする。 また、裏側は骨に沿って包丁を入れ火の通りをよくする。
2.
下味を付けて良く揉み、5分放置する。 5分放置したら、ヨーグルトと食紅以外の調味料を合わせ鶏肉に刷り込む
3.
15分放置してしっかり味がついたらヨーグルトと食紅を入れて良く揉み込む
4.
ビニール袋等に入れて冷蔵庫で一晩~半日漬け込む
5.
冷蔵庫から出して30分程度放置し、芯まで常温に戻す
6.
200℃に予熱したタレは拭き取らず200℃で予熱したオーブンで10分、その後230℃にあげて様子を見ながら1~2分焼く
7.
焼きあがったら竹串を指してみて出てくる肉汁が透明であればOKです。表面に刷毛で溶かしバターを塗る
8.
ターメリックライス、レタスやサラダ菜などと一緒に盛り付けて完成
9.
食紅を入れないとこんな感じです(骨付きもも肉を使用) もちろん味は同じです
10.
動画はこちらを参照 http://youtu.be/_G5t-kxJ4O4
https://cookpad.com/recipe/2783891
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.