柔らかい冬瓜とそぼろあんのとろみが絶妙にマッチ♪
甘辛な味付けにしてみました。
コツ、ポイント
しっかり味にしたい場合は醤油を大3、優しい味にしたい場合は大2にして下さい。
冬瓜のワタはしっかり取り除き、皮は4~5mm位の厚さで剥いて下さい。
種・ワタ・皮を取り除き、面取りして大体総重量の半分の重さになりました。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、冬瓜をいただいたので。
1.
冬瓜の種とワタを取り除き、皮を剥き一口大に切り面取りをする。
2.
たっぷりの水(分量外)に塩を少々加え、冬瓜を入れ火にかける。
沸騰したら5分程でザルにあげる。
6.
*を入れ、沸騰したら10分程煮る。
途中、灰汁を取り除く。
7.
煮てる間に片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉にする。
8.
10分程経ったら7を回しい入れ、ダマにならない様にかき混ぜとろみを付ける。
9.
最後にゴマ油を細く回し入れ、一混ぜしたら完成です。
10.
挽き肉は豚・鶏・合い挽きお好きなものでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2783901
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