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辛うま♡具だくさん韓国スープ
by ぽんぽこらんらん
入れる具材をかえて色々楽しめるスープです。辛いのがお好きなら韓国唐辛子を足すと◎ タテギとダシダを見つけたら試してみて!
コツ、ポイント
ダシダがなければ最悪鶏ガラスープの素でも。タテギがなければ豆板醤と酒と醤油or塩と、少量のおろしニンニクあたり入れといて下さい。
材料
(ガッツリ丼で2〜3人分)
牛肉(コマとか切り落としでok)
100g〜200g
長ネギ
1本
もやし
半〜1袋
にんじん
5cm分くらい
えのき
人参と同じくらいの量
☆タテギ
大さじ2
☆ダシダ
大さじ1
☆味の素
2ふり
塩
ひとつまみ〜
ごま油
小さじ1〜
温泉卵(おこのみで。)
人数分
水
800ml〜1000ml
このレシピの生い立ち
職場が大久保で、近所に美味しい韓国料理屋さんが多く、調味料なども売ってるので、ダシダを買ってそれっぽく作ってみました♪ 辛い具だくさんスープ、大好きです(≧∇≦)
1.
牛肉は食べやすい大きさに、長ネギは5mm〜1cm程度の幅で斜め切り、人参は太めの千切り、えのきはほぐし、それぞれ準備。
2.
鍋を熱し肉を炒める。必要なら軽く油(分量外)をしいて。
3.
肉の色が半分くらい変わってきたらネギ、人参も入れて炒める。
4.
ある程度炒めたら水を入れ、蓋をして沸騰させる。
5.
牛肉から出た灰汁を綺麗に取る。
6.
もやし、えのきも入れて、☆の調味料(タテギ、ダシダ、味の素)を入れ、弱火で煮込む。目安は人参が柔らかくなるくらいまで。
7.
味をみて足りなければ塩を足し、ごま油をさっと回し入れて火を止め完成。
8.
お皿に盛り付けてからおこのみで温泉卵をのせる。崩して食べると美味しいです♡
9.
ちなみに、湯のみ茶碗に水大さじ1と生卵を入れてレンジ500wで45秒加熱すると簡単に温泉卵ができます。やってみて♪
https://cookpad.com/recipe/2784353
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