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豆腐と生湯葉のあんかけ丼
by ストロベリーパイ
大好きなお豆腐と生湯葉のあんかけの、あったか丼です。
コツ、ポイント
★白醤油はあまり手に入らないので、 薄口を使うと同じようにできますよ ★生湯葉の代わりに、乾燥湯葉でもOKです
材料
(2人分)
ご飯
2膳
生湯葉
20g
絹豆腐
1/2丁
三つ葉
5本
明太子
適量
水
400cc
鰹節
ひとつかみ
昆布
10センチ角
白醤油
大2
塩
小1/2
みりん
小1
水溶き片栗粉
大1
このレシピの生い立ち
夏でも食べるほど大好きなあんかけを、大好きなお豆腐と生湯葉で丼にしてみました。
1.
鍋に水と昆布を入れ 弱火にかけ、沸騰する直前に取り出す。
2.
1にかつお節を一つまみ入れて火を止め蓋をする。 かつお節が下に沈んだら濾す。
3.
2に調味料を入れる。
4.
3が煮たったら、3センチ位に切った生湯葉と賽の目に切った豆腐を入れ少し煮る。
5.
4に水とき片栗粉を入れ、とろみをつけ 最後に三つ葉を入れる。
6.
盛り付けたご飯の上に、5をトロ~リとかけて最後に明太子をトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2784493
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