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まるごと!いちじくジャム。
by ラビー
皮をむかずに作るジャムです。旬の美味しさをまるごといただきます。
コツ、ポイント
※シナモンパウダーはお好みで。入れなくても美味しいです。 ※長期保存の場合は煮沸消毒したビンに入れてください。すぐに(2週間程度)食べきってしまう場合は密閉容器に入れて冷蔵庫保存で大丈夫です。 ※いちじくと砂糖の割合は3:1です。
材料
いちじく
600g
砂糖
200g
レモン汁
レモン1/2個分
シナモンパウダー
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
いちじくは皮が軟らかいので丸ごと煮ても食べる時気にならないのでそのまま使いました。 シナモンが少し入るといちじくの香りが引き立ち、どことなく洗練されたお菓子のようになるので使いました。
1.
いちじくは皮をむかず、2~3センチ角程度の大きさにザクザクと切り、鍋に入れる。
2.
1.の鍋に砂糖とレモン汁を入れる。木べらなどでざっくり混ぜながら強火にかける。(すぐに水分が出てきます)
3.
2.が沸いたら弱めの中火にする。アクを取りつつ焦げないように混ぜながら17~18分ほど煮る。
4.
火を止めてシナモンパウダーを入れてざっくり混ぜ合わせればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2784624
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