文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おこげもおいしい♪♪土鍋で炊き込みごはん
by youichie
だしのいらない炊き込みご飯です。土鍋で炊くと炊飯器よりも速くておいしい。香ばしいおこげをぜひ召し上がれ(^∇^)
コツ、ポイント
◎米は30分ほど水につけておくと、炊き込みごはんでも芯ができにくいです。また、炊きムラができるので、手順4では具とお米を混ぜないようにしましょう。 ◎かつお節は小袋のものくらいに小さくほぐして入れると、炊いた後はどこいったっけ?と見えなくなります(^∇^)ですので、わざわざだしをとらなくてもOKです。
材料
(米2合分)
米
2合
鶏肉
100g
大根
〃
さやいんげん
数本
かつおぶし
下の写真参照
★水
手順6参照
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ2
★うすくち醤油
大さじ1半
★塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
一人用土鍋で2合までごはんが炊けるので、我が家では毎日使っています。温かいときはもちろん、冷めたときのおいしさが全然違います!おこげも探して食べたくなるくらいおいしいです。
1.
米は洗って15分、できれば30分水につけてザルにあげる。
2.
具はお好みで♪ 今回は鶏肉、大根、いんげんです。どれも小さめに切り、鶏肉だけ醤油少々(分量外)で下味をつけておきます。
3.
かつおぶしはこれくらい。だし用なので手でもんで小さくします。土鍋の底に敷いておきましょう。
4.
米、具もその上から入れ、最後に予め合わせておいた★を注ぐ。
5.
蓋をして中火。蓋の穴から蒸気が出てきたら弱火にして5分。10~20分蒸らし、よく混ぜてお茶碗によそう。
6.
1/27追記《水の量》・・・新米、水分の多い野菜を使用した場合、固めの炊き上がりがお好みの場合⇒250cc、古米、水分の少ない野菜、普通~軟らかめの炊き上がりがお好みの場合⇒280~300cc
https://cookpad.com/recipe/278480
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.