ババロアを作ろうかな、レアチーズもいいなあ、じゃあどっちも作っちゃえ。冷蔵庫にお任せ、の豪華デザートです!
コツ、ポイント
必ず、粉にゼラチンを振り入れて下さい。
手順6では、泡だてるのではなく、ゆっくり混ぜます
材料
(15cmの底が抜ける型1台分 ()は18cm)
ホワイトラム酒などの透明なお酒
小さじ1/2 (小さじ3/4)
このレシピの生い立ち
レアチーズもババロアもどちらも食べたかったから
1.
レシピID:2604573 と同じ手順でレアチーズ生地を作ります
2.
レアチーズ生地が固まったらババロアを作ります。鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖(半量だけ)入れ、火にかけます
3.
沸騰したら85度〜90度ぐらい迄軽く冷まし、ゼラチンを加えます
5.
卵黄に、残った砂糖を加えて白くもったりするまで泡だてます
6.
4に5を少しずつ加えて、ボウルごと氷水にあててとろみがつくまで混ぜます
https://cookpad.com/recipe/2785451
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