鰻と、甘酢みょうが、湯葉を和えた料理です。みょうがが鰻をさっぱりさせます。
コツ、ポイント
茗荷の作り方はmiyakkoさんのID21627「夏のハーブ☆茗荷を美味しく食べよう 」を参考にして作りました。
1.
みょうがの甘酢漬けを作る。作り方は、ID21627を参考にして下さい。
漬かったもの、の6~7個使用する。
2.
鰻はフライパンにお酒を入れ、蓋をして軽く蒸し煮する。
温かいうちに、串をとる。
3.
50℃くらいのお湯で、湯葉をもどし適当な多いさに切る。
鰻も1cm幅にカットする。
4.
合わせ酢を作り、鰻、湯葉、みょうがをあえる。
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