茄子の揚げびたし素麺

by ニコハピさん

茄子の揚げびたしと揚げ玉で美味しくなりました♪

コツ、ポイント

茄子の揚げすぎは,苦くなるので注意してくださいね！

(2)

余った素麺を美味しく食べたくて！

1.	茄子を縦半分に切り,縦横に浅く切り目を入れ,ペーパーで水気を取り,180度に熱した油で素揚げし,軽く油切りをする｡
2.	茄子が熱いうちに,めんつゆに浸けます｡トマトを4等分のくしに切りにし,1つを半分に切り,一口サイズにします｡
3.	素麺を茹で,流水でぬめりを取り器に盛ります｡素麺の上に,茄子とトマト,ネギと揚げ玉を盛り,めんつゆを注ぎ入れれば完成♪
4.	生姜のすりおろしを,お好みでそえてください！
https://cookpad.com/recipe/2785968