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キュッ!と酸っぱいササミの南蛮漬
by ☆あやこん☆
キュッ(*゜д゜*)と酸っぱいですが、ついつい食べ過ぎてしまうような、癖になる酸味です。夏バテにいいかも!
コツ、ポイント
揚げたてをつけて、熱いうちに食べてもうまい。一晩置いて冷たくして染みているのもうまい!おかずにもおつまみにもいけます。七味やタカノツメをアクセントにしても美味しいです。鮭やカレイなど魚でもOKです。
材料
(4人分)
ささみ
6~8本
片栗粉
適量
揚げ油
適宜
たまねぎ
中1個
にんじん
中1/2本
ピーマン
2個
わけぎ
適量
酢
260cc
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
100㌘
☆しょうゆ
100㌘
茄子やトマトなどの野菜
適宜
このレシピの生い立ち
職場でおいしかった南蛮漬。家庭用に作りやすい量にアレンジしました。
1.
たまねぎは、スライサーなどで薄くスライスし水にさらした後、水気をよく絞っておく。
2.
にんじん、ピーマンも細い千切りにしておく。
3.
余裕で入る大きなボールでたまねぎ、にんじん、ピーマンを混ぜ混ぜ。
4.
☆の調味料を鍋に入れ、砂糖を溶かすように混ぜながら沸騰させ、みりん、酒を煮きる。
5.
大きなボールか、タッパーなどに合わせた野菜と☆の調味料(熱いうち)と酢を混ぜ合わせておく。
6.
ささみは筋を取り、そぎ切りにし軽く水分をとりビニール袋に入れ片栗粉を入れてまぶす。
7.
揚げ油を熱し、ささみを揚げる。
8.
茄子がある場合は、乱切りにして揚げておく。
9.
揚げたささみと茄子は、熱いうちに5の南蛮酢に漬け込む。野菜をかぶせて、ぴっちりラップをし、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
10.
盛り付けてネギをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2786346
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