 |
秋を感じる♬さつまいもと豆のスープ★ |
 お芋の甘みを塩麹＆チーズが引き立てます♡
2015 10/21美味しい健康に掲載して頂きました♡
 |
|
コツ、ポイント
豆乳を加えたら煮立たせないこと。湯葉ができちゃうので( それはそれでイイかも) 笑 豆は水煮缶、ドライパック味付きでなければ何でもOKです。
材料：
(多めの1人分)
| さつまいも | 約100g |
|---|---|
| オリーブオイル(サラダ油でも) | |
| 〜小さじ1 | |
| 水 | 100cc |
| お好きな豆(水煮) | 大さじ2〜 |
| 豆乳(無調整) | 150cc |
| 塩麹 | 小さじ1杯半 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ１弱 |
| ベビーチーズ | 1個 |
このレシピの生い立ち
豆乳スープをコンソメだけでなく、素材の甘みを引き出す塩麹で味付けしてはどうかと…チョベリグだったので(笑)
| 1. | さつまいもは1〜1.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる。鍋に油を熱してサッと炒める。 | |
| 2. | 水を加えて中強火にかけて煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで5〜6分煮る。 | |
| 3. | さつまいもに火が通ったら豆を加えてざっと混ぜあわせる。火をとろ火にして豆乳を加え、塩麹とコンソメも加えて混ぜる。 | |
| 4. | 沸騰寸前に火を止め、すぐにチーズを細かめにちぎって加え、大きく混ぜ合わせて完成♫ 彩りにパセリ等を☆ | |
| https://cookpad.com/recipe/2787057 | ||
| Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved. |