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秋を感じる♬さつまいもと豆のスープ★
by 広野のタイタン
お芋の甘みを塩麹&チーズが引き立てます♡ 2015 10/21美味しい健康に掲載して頂きました♡
コツ、ポイント
豆乳を加えたら煮立たせないこと。湯葉ができちゃうので( それはそれでイイかも) 笑 豆は水煮缶、ドライパック味付きでなければ何でもOKです。
材料
(多めの1人分)
さつまいも
約100g
オリーブオイル(サラダ油でも)
〜小さじ1
水
100cc
お好きな豆(水煮)
大さじ2〜
豆乳(無調整)
150cc
塩麹
小さじ1杯半
顆粒コンソメ
小さじ1弱
ベビーチーズ
1個
このレシピの生い立ち
豆乳スープをコンソメだけでなく、素材の甘みを引き出す塩麹で味付けしてはどうかと…チョベリグだったので(笑)
1.
さつまいもは1〜1.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる。鍋に油を熱してサッと炒める。
2.
水を加えて中強火にかけて煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで5〜6分煮る。
3.
さつまいもに火が通ったら豆を加えてざっと混ぜあわせる。火をとろ火にして豆乳を加え、塩麹とコンソメも加えて混ぜる。
4.
沸騰寸前に火を止め、すぐにチーズを細かめにちぎって加え、大きく混ぜ合わせて完成♫ 彩りにパセリ等を☆
https://cookpad.com/recipe/2787057
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