文字サイズ:
小
中
大
印刷する
Chicken Parmesan
by Omamama
【チキン パルメザン】 私の自信作のひとつ。簡単に出来る割に、レストラン並みの味!
コツ、ポイント
鶏胸肉の方がこのお料理には向いています。市販のトマトソースやパスタソースでもOK!
材料
(4人分)
鶏胸肉
4枚
白ワイン
適宜
塩&こしょう
各少々
薄力粉:水
1:2
●パン粉:パルメザンチーズ(粉)
2:1
●ドライパセリ
適宜
EVオリーブ油
大さじ2~3
トマトソース
ID:346767
スパゲティー
適宜
モッツァレラチーズ(スライス)
4枚
このレシピの生い立ち
イタリアンと言われていますが、私が思うにアメリカンイタリアン?レストランでよく目にして大好きなので、再現し始めたのがきっかけです。2010年6月、レシピ改良。
1.
薄力粉と水は1:2の割合でよく混ぜておく。●も合わせておく。オーブンは350°(180℃)に温めておく。
2.
鶏肉を叩いて伸ばして薄くし、ひたひたになるぐらいの白ワインに20分ほど漬けて置く。
3.
鶏肉の水気を軽く拭き取り、塩&こしょうを気持ちしっかりめにする。薄力粉と水の衣にくぐらせてから●で衣をつける。
4.
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を中火で揚げ焼きにする。(ここで完全に火が通らなくても良い)
5.
耐熱皿に油分を塗り、3を並べる。トマトソースをかけ、モッツァレラチーズをのせて15分ほど焼く。
6.
焼きあがったらパセリを散らし、スパゲティーなどと一緒に召し上がれ!もちろんそのままで、パンなどと召し上がっても♪
7.
ベジタリアン仕様。バージョン。茄子の場合は、薄くスライスした茄子の間にモッツァレラチーズをサンドします。
https://cookpad.com/recipe/27875
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.