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高野豆腐で☆から揚げ
by Mau☆cafe
見た目も、味も、食感も❤ 揚げたてを食べてほしいな~☆
コツ、ポイント
衣の粉は、多めの方がまとまり易いと思います。 水分もとりすぎると、パサパサした食感になるので 軽く握るくらいでOKです。
材料
(約4人分)
高野豆腐(乾燥)
5個
☆焼肉のたれ(お好みで)
大さじ5強
☆つゆの素
大さじ5強
☆酒(下味用)
大さじ2
☆お砂糖
大さじ1
☆お水(下味調整用)
適量 約100cc
☆にんにく(チューブ)
約2.5㎝
☆しょうが(チューブ)
約2.5㎝
小麦粉・片栗粉(1:1)
大さじ7強
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
高野豆腐の使い道に困ったので、適当に作ったら意外と美味しかったので。 家族には、揚げたてをたべさせたら本物のお肉と間違えたくらいです(笑)
1.
高野豆腐を水で戻し、軽く水気を絞り手で1.5㌢くらいの大きさに(適当)ちぎっていく。
2.
ボールに下味用の☆を入れ味を見ながら(お好みですが濃いめくらいが丁度いいと思います)10~30分くらい浸す。
3.
軽く水気をとり、粉をまぶし入れ、よーく混ぜて手で軽く握りながら、揚げ油へ投入~中強火。こんがり焼き目がついたらOK
https://cookpad.com/recipe/2788467
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