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しっとりふりかけ風♪ホタテの時雨煮
by ケチャ&ウル
あっさり上品な味わい。ふりかけのように、白いご飯にたっぷり乗せて♪おにぎりも最高です!!
コツ、ポイント
・貝ヒモが入っても良いと思いますが、貝柱のみ使用することで、より上品な味わいに。 ・途中蓋をせず、調味料とホタテからの水分のみで炊き上げます。 ・冷蔵で4~5日は持ちますが、おにぎり用に小分けして冷凍保存するのも便利です。
材料
ベビーホタテ貝柱
175g
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
生姜(みじん切り)
1かけ分
このレシピの生い立ち
イギリスではホタテが高いので、わりと経済的なベビーホタテ使用。「関西風のあっさり上品な時雨煮」を目指してみました。
1.
材料を小鍋に入れて、中火で加熱します。
2.
水分が出てきます。木べらを使ってホタテをほぐすように、さらに加熱を続け…
3.
しっかりと水分を飛ばすように仕上げて完成♪
4.
おにぎり(白ごまや塩昆布と一緒に、などアレンジも美味)おススメ!!
5.
姉妹レシピ『ホタテ入り豆ご飯をリゾットで』ID : 2615157
https://cookpad.com/recipe/2789052
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