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じゃこ炒飯のあんかけ和風オムライス
by 野菜ソムリエリサ
じゃことめんつゆで作る和風オムライス♪とろ~りあんが絡んで美味。
コツ、ポイント
あんをかけるので、炒飯は薄味で作っておきます。 レンジにかける時間は目安です。様子をみながら加熱して下さい。 ネギの他に茹でて刻んだホウレンソウ(よくしぼって)やニラなどお好みの野菜でアレンジしても。じゃこ→ベーコンでも美味しい♪
材料
(4人分)
ご飯
2合分
サラダ油・ゴマ油
各適量
ちりめんじゃこ
40g
ネギ小口切り
60g~
白ゴマ
大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1強
★卵
5個~
★塩
少々
■
あん
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4
水
大さじ3
砂糖
大さじ2分の1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
ケチャップのオムライスも美味しいけど、和風のオムライスも好きです。あんをかけるだけでご馳走気分♪
1.
あんを作ります。 耐熱容器にすべての材料を入れ、よくかき混ぜてからレンジ(600W・ラップなし)で約2分加熱します。
2.
途中数回取り出し、その都度かき混ぜます。とろりとしてきたらあんの完成です。
3.
フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、じゃこを炒めます。香ばしい香りがしてきたらご飯も加えます。
4.
ゴマとネギも加え、めんつゆで調えます。(お好みで一味唐辛子を加えても)
5.
卵に塩を入れて溶きほぐし、4の炒飯を包んでオムライスを作ります。
6.
お皿に5を盛り付け、2のあんをかけます。お好みでゴマと唐辛子を振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2789118
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