わが家の定番冷やし中華(きゅうりの千切り、錦糸卵、ハムの千切り)をがらりと変えて・・・♪
コツ、ポイント
☆ゴーヤの苦味がいいアクセントに♪
このレシピの生い立ち
定番冷やし中華に飽きたので…♪
1.
ゴーヤは半分に切り、スプーンで種とワタをとり、薄切りにして、塩もみして10分ほどおき、氷水に2分ほどつけて水気をとる。
2.
茄子はヘタをとり、千切りにして、水にさらして、ザルにあげる。
3.
麺を茹でて、ザルにあげて水気をきっておく。(茹で方、茹で時間は袋を参照♪)
4.
フライパンをあたためて、油を引き、炒り卵を作り、皿に取り出しておく。カニカマはほぐしておく。
5.
フライパンをさっとキッチンペーパーで拭き取り、油を引き、豚肉こま切れ、ゴーヤ、茄子を炒める。
6.
火が通ったら、★を加えて、味が全体に回るように混ぜる。
7.
付属のタレを麺に絡ませて、皿に盛り付けて、④⑥をのせて、完成♪お好みで紅ショウガ、マヨネーズを添える。
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