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ひき肉の信田煮
by にっくぅ~
上品な味で美味しいです!
コツ、ポイント
ポイントは弱火でゆっくり煮る事です。火力が強いと巻いた揚げがはがれてきます。20~30分煮込んだらそのまま鍋の中でしばらく放置しておいたら味が染みて更に美味しくなります。
材料
鶏ひき肉
300g程度
卵
1玉
長ネギ(みじん切り)
1/2本
片栗粉
大さじ1
塩こしょう
少々
おろししょうが
少々
人参、いんげん
好きな量
油揚げ(大)
1枚
■
煮汁
水
1200cc
かつおだしの素
小さじ2
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ4
酒
大さじ4
このレシピの生い立ち
職場で出てきた献立を自分なりにアレンジして美味しくて見栄え良く出来るように考えてみました。
1.
油揚げは3か所に切り込みを入れて開いておく。人参、いんげんは茹でておく。
2.
ボウルに煮汁と人参、インゲン、油揚げ以外の材料を全て入れてよく混ぜておく。
3.
開いた油揚げの上に②を広げ、茹でた人参といんげんを交互にのせて包む。巻き終わりに爪楊枝をさしておくと良いです。
4.
鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら巻いた③を入れて落し蓋をして20分~30分弱火で煮込んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2789930
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