文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本格的なのに簡単~愛しのボルシチ!
by フラミンゴちゃん
安い牛すね肉がレストランの味に!味付けはケチャップだけで本格的なボルシチになります。『ボルシチ』で人気検索1位に~!
コツ、ポイント
肉に焦げ目をつける一手間で、味がぐーんと良くなります。 野菜を下茹でしておくと、スープが濁ったり、肉をさらに煮込んで肉崩れさせることもありません。
材料
(4~5人分)
牛肉すね
900g
塩、胡椒、小麦粉
各少々
にんじん
35g
玉ねぎ
中3/4
じゃがいも
2個
キャベツ
350g
塩
小1/2
酒
大1
ケチャップ
大5
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私に伝わったボルシチの味です。 今では、すっかり我が家の定番の一品になりました。
1.
牛肉を一口大に切り、塩、胡椒、小麦粉をつけ、焼き色を全面につける。
2.
1を圧力鍋に入れる。肉がひたひたに隠れる位の水を入れる。火にかけ、圧力がかかってから、25分間。自然に冷めるまで放置。
3.
その間に、タジン鍋で、食べやすい大きさに切ったら、じゃがいもと玉ねぎとニンジンを串が通る柔らかさまで蒸す。
4.
新たな鍋に3の肉と肉汁と4の野菜とざく切りのキャベツを入れる。塩、酒も加える。
5.
キャベツが柔らかくなったら、ケチャップを入れる。弱火で5分煮る。
6.
お皿に盛り付けて、出来上がり。
7.
2014 11/1 「ボルシチ」で人気検索トップ10入り。 2015 1/19「ボルシチ」人気検索1位になりました。
https://cookpad.com/recipe/2790431
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.