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梅酒煮鶏
by きみ子
ササッと煮えてこっくりおいしい! 子供が幼稚園の頃からの大好物。 小林カツ代さんのレシピを我が家の味に調整しました
コツ、ポイント
冷蔵庫に保存しておくと2-3日は日持ちします。 フライパンに残った煮汁でジャガイモを煮たり、ゆで卵を使って煮卵を作ったり・・・ おいしい味が残っているのですてないで!!
材料
鶏もも肉
2枚
◎梅酒
1/4カップ
◎醤油
大さじ1
◎水
1/4カップ
生姜
少々
このレシピの生い立ち
子供が幼稚園の頃小林かつ代さんの本を見て作って以来の我が家の定番です。段々に梅酒などの分量が我が家流に変わりました。
1.
鶏もも肉は縮まないように何箇所かすじ切りをしておく
2.
フライパンに油を熱し皮の方から焼き始め、少し色がついたら裏返し表面に焦げ目がつく程度に焼き火を止め、油をキッチンペーパーなどでふき取る。
3.
肉側を下にして、◎印の調味料を合わせて入れ、改めて火にかけ(中火)ふたをする。
4.
ある程度火が通ってきたらおろし生姜を適量(チューブで2センチくらい)入れ、強火にして煮汁を絡ませる。
5.
粗熱が取れたら取り出し食べやすい大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/279054
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