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地元人気店のあんかけ炒飯♪
by quiyoco
近所の中華料理店の大人気メニューを再現しました。安い材料で簡単にできますよ!
コツ、ポイント
炒飯を炒めるときはフライパンをよーく熱して一気に作ります。
材料
(2人分)
■
【あん】
豚肉こま切れ
100g
玉ねぎ
1/2個
しょうが
薄切り1枚
中華スープの素(顆粒)
大さじ1
水
150cc
しょうゆ
大さじ2
■
・水溶き片栗粉
片栗粉・水
各大さじ1
■
【炒飯】
ご飯
お好みで(1人分茶碗に軽く2杯程度)
ねぎ
中1本
ごま油・しょうゆ
各大さじ1~1.5
卵
1個
このレシピの生い立ち
近所の人気店の看板メニューを再現しました。 炒飯に具が入っていたかもしれませんが、シンプルに卵とねぎで。
1.
あんを作る。しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、豚肉は一口大に切る。
2.
フライパンにしょうがと油を入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを炒め、透き通ったら 豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
3.
水と中華スープの素、しょうゆを入れてしばらく煮る。水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火を止める。
4.
炒飯を作る。ねぎはみじん切りにし、小さい器に入れごま油としょうゆを入れて10分以上置いておく。
5.
フライパンに油を入れてよく熱し、溶いた卵を入れて大きく混ぜ、温かいご飯を入れて炒め、ねぎしょうゆも入れてまんべんなく炒め合わせる。
6.
お皿に炒飯を盛り、上から温めたあんをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/279067
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