ぼのつま家にはえびチリが3バージョンあります。これはその2...暑い夏や,海老の油通しをする元気のないときに作る簡易版です。しょうが、にんにく、ねぎを使ってお腹の中が暖かくなる感じがします。
このレシピの生い立ち
エビチリは母の得意料理です。
1.
えびの背わたをとり、酒、塩、片栗粉少々(分量外)で下味をつける。トマトケチャップ、酒、トウパンジャン、砂糖、水、片栗粉を会わせておく。
2.
中華鍋に油を引き、生姜、にんにくを炒める。えびを入れて更に炒める。
3.
えびが全体に白っぽくなったら、合わせ調味料を入れて炒め、最後に小口切りの万能ねぎを加えて、出来あがり。
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