ビタミン・ミネラルの宝庫アスパラガスを白味噌を使って和風仕立てに♬豆乳や白味噌に代用することでよりヘルシーな一皿に変身!
コツ、ポイント
カルボナーラソースは、初め少し緩いぐらいにしておき、仕上げに湯せんで絡まり具合を調節すると失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
お野菜を美味しくいただくレシピを考案中♬
1.
アスパラガスは根元の皮を薄く剥き、4cm長さに切る。
2.
油を沸騰させ、レモン汁と塩を加え、アスパラガスを茹でる。
3.
大きめのボウルにカルボナーラソースの材料を入れてよく混ぜ、湯せんにかける。
4.
2のアスパラガスと茹で汁少々を3に加え、塩で味をととのえる。
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