じっくり何時間も炒めてられないあめたまを、短時間でおいしく作りたいー!!!って時に。
このレシピの生い立ち
美味しいあめたまは、簡単にできたほうがいい!
1.
こちらのお安い玉ねぎを使って、あめたまを作ろうと思います!
2.
玉ねぎを全てみじん切りにして、直接鍋に入れます。かなりカサがあります。
5.
バターを溶かして馴染ませます。玉ねぎを温めつつバターが全体に絡むよう混ぜます。こぼれないように。
6.
バターが馴染んで玉ねぎの汁が出てきたら、強火にします!
9.
強火のままあんまり混ぜず、時おりひっくり返すように混ぜます。
10.
分かりますかね、この真ん中らへんの玉ねぎ…ちょっと焦げ部分が出てきたら、そろそろ混ぜモードの印です。
11.
焦げがちらほら見れたら、混ぜる回数を増やしていきます。まだ強火です。
12.
切るように混ぜてぐるっと底からすくうように混ぜます。まだ強火ですが、そんなに混ぜ過ぎなくて大丈夫です。
13.
だんだんいい色になってきました。香りも立ってきます。きつね色がついてきたら、火は中火〜弱火に落とします。
14.
そろそろいいかな〜?好みの感じになるまで炒めます。
15.
でーきたっ!今回はこれくらいの色にしました。だいぶカサへったね。あとは冷まして冷凍すればいつでも使えます◎
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