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わかめと舞茸の中華スープ。
by ラビー
胡麻油が香ります。きのこのだし汁が出てしみじみおいしい〜。
コツ、ポイント
最後に胡麻油を入れるかわりに、ラー油を数滴落としても美味。
材料
(3〜4人分)
わかめ(乾燥したもの)
5g
舞茸
100g程度
生姜
1片
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
胡麻油
小さじ1+小さじ1
水
1000cc(5カップ)
このレシピの生い立ち
きのこがたくさん出回っているので、おいしいだし汁を生かしたお料理にしたいと思い、考えてみました。中華風スープですが、和食にもなかなか合うのです。
1.
生姜は千切りにする。舞茸は石づきを落とし、適度に裂いてバラバラにしておく。
2.
鍋に、胡麻油小さじ1と生姜を入れて火にかける。生姜の香りが出るまで炒めたら舞茸を入れてざっくりと炒める。
3.
2.の鍋に水1000cc わかめ・鶏ガラスープの素・オイスターソースを入れて軽くかき混ぜる。沸いたら中火にして2分ほど煮る。火を止めて最後に胡麻油小さじ1を入れて混ぜ合わせればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/279315
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