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本格わらび餅
by プリプリん
もっちり、お店と同じ味です。翌日になっても、固くなりません。
コツ、ポイント
バットにきな粉を先に敷いておくと、わらび餅が引っ付かないよと息子 なるほどーーと感心した私です
材料
(バット一つ分)
わらび餅粉
50g
きび砂糖
30〜50g
水
230cc
きな粉
適量
このレシピの生い立ち
息子が大好物のわらび餅。毎日作らされるのに嫌気がさして、教え込んだら上手に作れる様に。毎日の様に作りながら、分量を見直してこれに落ち着いたみたいです。
1.
わらび餅粉、砂糖、水を鍋に入れて、よく混ぜてから火にかける
2.
中火で点火。ヘラで絶えず混ぜて、所々透明な塊が出来てきたら、必死でかき混ぜます。かなり、力がいります!
3.
これ位透明になるまで練ります
4.
バットにきな粉をさっと振って、流し入れる。 表面を、平らにならす。
5.
大きめの容器に水をはり、バットをつけて粗熱を取る。 粗熱が取れたら、氷水につける。 ラップをかけて、冷蔵庫でよーく冷やす
6.
適当に切って、きな粉をまぶす。お好みで、黒蜜をかけていただきまーす。
7.
あんこを入れて丸めたら、なんちゃってくず饅頭の出来上がり。よーく冷やして食べたら、最高!
https://cookpad.com/recipe/2793391
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