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れんこんバーグ☆野菜たっぷりソース
by 春夏ママ
レンコン入りのハンバーグに野菜たっぷりソースを添えました。大葉の香りが食欲をそそります!
コツ、ポイント
ソースはしっかり火を通してください。加熱時間が短いと、玉ねぎの辛さが残ってしまいます。
材料
(2人分)
■
☆ハンバーグの材料☆
牛豚合挽き肉
160g
れんこん
80g
玉ねぎ(中)
1/2個
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ1
卵
1/2個
粗塩
小さじ1/4
サラダ油
小さじ1/2
■
☆ソースの材料☆
にんじん(小)
1/2本
玉ねぎ(中)
1/2個
◎ミツカン味ぽん
大さじ1
◎砂糖
小さじ1
◎酒
小さじ1
◎水
1/2カップ
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
レシピ本「ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ」に掲載していただいています。
1.
ソースを作る。 鍋にすりおろしたにんじん・玉ねぎ、◎を入れ、10~15分ほど弱火にかける。
2.
ハンバーグを作る。 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して透き通るまで炒め、皿に出して冷ましておく。
3.
れんこんは粗みじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておく。
4.
大き目のボウルに挽き肉と粗塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。そこに2の玉ねぎ、3のれんこんとパン粉、卵も加えてよく捏ねる。
5.
フライパンを熱し、4の種を小判型に丸め、中央を少しくぼませて、フライパンで焼く。(テフロン加工等でなければ油をしく)
6.
焦げ目がついたら裏返し、フタをして焼き上げる。器に盛りつけ、1のソース、千切りにした大葉を乗せれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2793415
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