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秋☆きのこたっぷりバター醤油の和風パスタ
by たんぽこ1976
バターの風味が美味しい、和風パスタです。
コツ、ポイント
パスタは茹で時間、調理時間を合わせて袋に記載されている時間加熱をすると、少し硬めの美味しい歯ごたえのある仕上がりになると思います。 湯切りをあんまりしないで、ソースと絡めると、しっとりしておいしいですよ。 バターは溶かし過ぎないといいです
材料
(1人分)
玉ねぎ
40g
舞茸
60g
しめじ
40g
えのき
20g
料理酒
40cc
白だし
大さじ1
醤油
少々
お好みの太さのパスタ
1人分
バター
10g
白髪葱
少々
万能ネギ
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
以前は顆粒の和風だしで作っていたんですが、独特のザラザラ感が残るのが気になったので、白だしを使ってみました。
1.
くし形に切った玉ねぎをオリーブオイル少々で炒めます。 キノコ類、料理酒を加えます。
2.
お好みの太さのパスタを茹で時間より1分短めに茹で始めます。
3.
①に火が通ってきたら、白だし、醤油を加えます。 ②のパスタが茹で上がったら、きっちり湯切りせずに①に加えます。
4.
バターを加えます。 バターは完全に解けなくて大丈夫です。 器に盛り付け、白髪葱、万能ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2793556
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