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☆りんごの和風モンブランタルト☆
by のんちぇぶ
和梨りんごの香りと風味の白あんベースで和風なモンブランです♡ クリームを作って組み立てるだけの簡単なのに豪華なデザート♪
コツ、ポイント
白あんが甘い為生クリームの砂糖は少なめにしてあります♡ お好みで調整してください。 コンポートは焦げないようにたまに様子をみて裏返したりしてください(*^^*) 少ないので小さめのフライパンでもできると思います♪
材料
市販のタルト(中)
8個
△カスタードパウダー
95g
△牛乳
200ml
◎生クリーム
200ml
◎グラニュー糖
10g
※白あん
200g
※和果ごこち 和梨りんご
小さじ3
飾りのりんご
お好みで
■
★りんごのコンポート★
和果ごこち 和梨りんご
200ml
りんご
1/2個
このレシピの生い立ち
りんごが大好きで 秋にピッタリのモンブランと合わせてみました♡♡ 香り豊かな『和果ごこち』を使ってオールシーズン食べれるようなスイーツを作ってみました(*^^*)
1.
コンポート作り♪りんごは皮をむいて1/4にカット、和果ごこちを入れ鍋で弱火で15分位煮ます。たまにひっくり返しながら★
2.
汁気がなくなり りんごがしっかり柔らかくなったら火を止め冷ましておきます。 乾燥防止でラップしとくと良いです◎
3.
※白餡を和果ごこち和梨りんごと合わせておきます。
4.
◎生クリームはちょっと固めに立てます。 柔らかいとモンブランが崩れやすいです。 △カスタードクリームも作っておく。
5.
組み立てます。 タルトにカスタードクリームを入れて①のりんごを半分の大きさにして埋め込む。
6.
その周りを生クリームで絞ります。タルトからはみ出さないようにコンパクトに♪
7.
モンブランの口金でりんご餡を絞る。生クリームに沿って付けるように、タルトを回しながらすると絞りやすいです♪
8.
お好みで軽く粉糖を振って、りんごを飾ったりして完成です(^O^)/
9.
ダイドーさんの和果ごこちシリーズ和梨りんごを使用しました♡小さじ3で白餡が一気にりんご風味に♡
https://cookpad.com/recipe/2793661
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