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野沢菜のチャーハン
by claire❤
フワフワパラリ☆野沢菜のシャキシャキ感と程よい塩気が、美味しさを引き立てます♥
コツ、ポイント
・ご飯を先に温めておくと卵と馴染みがよい。 ・フライパンをあらかじめ十分に熱すること。 ・一人分ずつ作ると楽。 ・ご飯の粘り気を出さないように、切るように混ぜる。 ・炒め始めたら、手早く、できれば両手にしゃもじを持って混ぜること。
材料
(1人分)
温かいご飯
150g(1/2合)
卵
1個
野沢菜
30g
焼豚
20g
白ネギ
10㎝分
サラダ油
適量
塩
ひとつまみ
醤油
小さじ1/2
■
耐熱性(木)のしゃもじ2つ用意
このレシピの生い立ち
主人が長野の出張の際、お土産で買ってきてくれた大量の野沢菜があったので。(^O^)
1.
ご飯…温める 卵…ボウルにしっかり溶き、常温にしておく 野沢菜…1㎝に切る 焼豚…1㎝角に切る 白ネギ…小口切りにする
2.
サラダ油をフライパン全体に広げ、しっかり温めたら、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状のところにご飯を投入する。
3.
両手に木しゃもじを持ち、ご飯の固まりをサクサク切りつつ、空気を含ませるように混ぜる。
4.
野沢菜、豚肉、白ネギを入れ、ご飯がパラリとするまで空気を含ませるように、返しながら混ぜる。
5.
塩を振った後、フライパンの淵から醤油を流し入れて焦がしつつ、ご飯全体と絡め、炒める。
https://cookpad.com/recipe/2794733
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