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【水漬けパスタ】シャキもち味噌ボロネーゼ
by ルイズキッチン
水漬けパスタで生パスタ風♩ パスタがもちもち、長芋でシャキシャキの2つの食感が楽しめます。
コツ、ポイント
水漬けパスタは2〜3時間くらいで漬けるのがちょうどいいです。茹でる時間が短いので楽ちん♩
材料
(2人分)
パスタ
200g
牛ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個
トマト缶
300g
味噌
小さじ3
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
長芋
少々
ブラックペッパー
少々
粉チーズ
少々
塩
少々
塩コショウ
少々
ねぎ(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
ネットで話題になったので作りました。 もちもち食感だけでは物足りないので、シャキシャキ食感も入れてみました。
1.
パスタ(乾燥)をタッパーに水で2時間30分漬ける。*これが水漬けパスタです。
2.
玉ねぎをみじん切りにする。よく熱したフライパンにその玉ねぎを入れて炒める。
3.
牛ひき肉を塩で下味を付ける。2の玉ねぎがきつね色になったら、牛ひき肉を入れて塩コショウで炒める。
4.
トマト缶を入れて、醤油、みりん、味噌を入れて中火で煮込む。
5.
1のパスタを取り出し、沸騰したお湯で1分で茹でる。
6.
茹でたパスタと4を合わせてよく炒めてソースに絡ませる。
7.
6を皿に盛りつけ、角切りにした長芋とネギを乗せる。最後に粉チーズとブラックペーパーをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2795345
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