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ストウブで、 もっちりパン♪
by mooooooog
ストウブで、パンを焼くのは、 かっこつけのためではなく、 おいしいからです(笑) 嬉しい 話題入り♪
コツ、ポイント
☆牛乳いれない時は、水170gで 作ります。 ☆焼き終わったら 型からすぐ出してください。
材料
(23㎝オーバル)
強力粉
280g
砂糖
25g
塩
4g
水
130g
牛乳
50g
バター
30g
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
ストウブで 作るパンは もちもちで、とてもおいしい♪
1.
ストウブに、オーブンペーパーを敷いて、周りには、ショートニングを 塗ります。
2.
ドライイースト以外を、HBにセットして、生地コーススタートします。 (ドライイーストは、所定の場所に入れます)
3.
10等分して、丸めて、ベンチタイムをとります。 丸めなおして、ストウブに詰めます。(写真は、発酵後)
4.
2倍の大きさにふくらんだら、250度で15分、蓋をして、焼きます。 190度で 15分 蓋をとってやきます。
5.
18ラウンドの場合は、250℃で 13分。190℃蓋開けて、9分。
6.
18ラウンド 強力粉 200g 砂糖 20g 塩 3g バター20g 牛乳 35g 水 90g ドライイースト3g
https://cookpad.com/recipe/2795364
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